Le fondant à la châtaigne du Domaine de Sévenier, une douceur 100 % ardéchoise
La châtaigne, emblème de l’Ardèche
Impossible d’évoquer l’Ardèche sans parler de sa châtaigne, fruit emblématique des Cévennes ardéchoises. Ici, elle se décline sous toutes ses formes : en farine, en crème, en confiture… et même en bière artisanale ! Labellisée AOP, la châtaigne d’Ardèche incarne tout un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.
La recette du fondant à la châtaigne
Un dessert aussi rapide à préparer qu’irrésistible à déguster, parfait pour clôturer un repas à la Table de Seibel, le restaurant du Domaine de Sévenier, ou à refaire chez soi pour prolonger les saveurs des vacances.
Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat (noir, lait ou praliné selon les goûts)
- 500 g de confiture de châtaigne
- 3 œufs
Préparation :
Faites fondre le beurre et le chocolat. Ajoutez la confiture de châtaigne et mélangez bien. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis versez la préparation dans un moule beurré.
Faites cuire à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
Laissez tiédir avant de déguster — encore meilleur accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche locale.
