Le Castel de Château de Les Eaux en Normandie nous livre sa recette unique de pain de poisson à base de Julienne ou de Cabillaud ! Une entrée de saison qui nous fait saliver !

Ingrédients ( pour 6 personnes) : 

  • 1kg de poisson (julienne ou cabillaud)
  • 4 oeufs
  • 25 cl de sauce tomate cuisinée
  • 15 cl de lait

Pour commencer, mettez le poisson à cuire dans une casserole recouvert d’eau froide. Salez et poivrez.

Amenez à petite ébullition et laissez frémir 20 à 25 minutes. Sortez le poisson et épluchez-le.

Récupérez les chairs, émiettez les et mélangez les avec les oeufs battus en omelette, la sauce tomate et le lait. Salez et poivrez de nouveau.

Mettez cette préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Servez froid avec un mayonnaise (faite maison de préférence) et salade.

Bon appétit !

 

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