Le moment des fêtes de Noël rime avec gourmandises et découvertes culinaires !

Entre tous les excellents desserts que vous allez déguster pendant les fêtes, nous vous proposons une spécialité des Pyrénées : le gâteau Basque.

Les ingrédients dont vous aurez besoin (pour 6 personnes)

  • 5 œufs
  • 350 gr de farine
  • 200 gr de beurre
  • 1 zeste de citron
  • 25 cl de lait
  • 260 gr de sucre

Voici la méthode: 

Verser 300 gr de farine dans une terrine, puis au milieu 2 jaunes d’œufs et un œuf entier battu, 200 gr de sucre, une pincée de sel, 200 gr de beurre ramolli et le zeste de citron.

Pour obtenir une pâte bien lisse, commencer par amalgamer les œufs au beurre, au sucre, puis à  la farine. Laisser reposer 1h au frais. Pendant ce temps, préparer une crème pâtissière avec 25 cl de lait, 2 jaunes d’œufs, 60 gr de sucre et 25 gr de farine. Beurrer et fariner un moule puis le garnir avec les 3/3 de la pâte. Verser la crème pâtissière et recouvrir le tout avec le reste de la pâte. Faire cuire 40 min à 180°C. Démoulez-le à froid.

Bon appétit et bonnes fêtes !

Découvrez les castels concernés par cet article :