Voici une recette festive simple à réaliser qui nous vient des côtes bretonnes, de Carnac plus précisément !

Le Castel de la Grande Métairie nous livre sa recette préférée :

Ingrédients pour 1 part :

  • 5 belles gambas
  • ½ échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite tomate
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 cl de Cognac
  • 20 cl de crème
  • Sel et poivre

Épluchez l’échalote et ciselez la moitié. Épluchez l’ail, enlevez le germe et pilez.

Émondez la tomate, coupez la en deux et videz les pépins. Coupez la chair en dés.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu vif pour faire dorer les gambas des deux côtés. Ajoutez l’ail, l’échalote à feu doux. Faites flamber le cognac. Ajoutez la crème, les dés de tomate et assaisonnez.

Laissez cuire à feu doux 6 à 7 minutes. Vous pouvez accompagner les gambas avec du riz !

Bon appétit !

Découvrez les castels concernés par cet article :