Flaugnarde aux pommes : Recette du Domaine de la Paille Basse est une spécialité du Limousin et du Périgord.

La flaugnarde, ou flognarde, est un dessert originaire du Limousin et du Périgord. Il ressemble à un flan auquel on ajoute généralement des pommes ou des poires ! Le Castel Domaine de la Paille basse nous livre sa recette pour un dessert généreux à déguster en famille !

Ingrédients (6 à 8 personnes) : 

  • 400 gr de poires ou pommes
  • 200 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de beurre
  • 50 cl de lait
  • vanille
  • 5 cl de rhum
  • 5 gr de sel

Beurrez le moule et farinez le. Tamisez la farine, mettez la dans un saladier, faites une fontaine et mettez y les oeufs, le sel, le sucre, 1/3 de lait, la vanille, le rhum. Mélangez tous ces ingrédients puis incorporez progressivement le reste de lait et le beurre fondu.

Versez cette pâte dans un moule (environ 1.5 cm d’épaisseur)

Pelez les fruits et découpez les en lamelles. Disposez sur la pâte puis laissez cuire au four pendant 30 minutes à 200°C.

Saupoudrez de sucre glace après la cuisson pour terminer ce dessert en légèreté !

Bon appétit !

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